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地瓜(沙葛/豆薯)科普
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富二代APP   地瓜(di gua)

  地瓜,別名沙葛、豆薯、涼薯、地瓜。原產中國南部、墨西哥、中北美洲。中國四川、重慶地區和臺灣省栽培較多。蝶形花科,6種,原產熱帶美洲,現廣布于東半球熱帶地區,其中豆薯(地瓜)中國西南部各省常見栽培,取其地下塊根供生食或蔬食,種子有劇毒,忌食,但可作防治蚜蟲的殺蟲劑。

地瓜(沙葛/豆薯)科普

  地瓜屬豆科,地瓜屬中能形成塊根的栽培種,一年生或多年生纏繞性草質藤本植物。根為直根系,須根多。主根上端逐漸膨大成為扁圓形或紡錘形肉質塊根。一般情況下只形成一個塊根,但若主根受傷,則側根膨大,形成2個或更多的較小的塊根。塊根表皮為淺黃色,皮薄而堅韌,易剝離。地瓜的塊根肥大,肉潔白脆嫩多汁,富含糖分和蛋白質,還含豐富的維生素C。性寒,多見于秋天。

  莖蔓生,高2米以上,右旋纏繞,橫切面圓形,被黃褐色茸毛,每節發生側蔓。葉為三出復葉,互生,濃綠色,表面光滑。頂生小葉棱形,具托葉。花為總狀花序,自莖基部第5~6節起,節節可抽生花序。第一花序有20余節,每節有花2~4枚,花為紫藍色或白色蝶形花。莢果,扁平條形,長10~13厘米,寬1.2~1.5厘米,嫩莢有刺毛不能食用。內含種子8~10粒,種子近方形,扁平,黃褐色間有槽紋,千粒重200~250克。

富二代APP   豆薯為喜溫喜光蔬菜。生長期要求較高的溫度條件。發芽期要求30℃的溫度,地上部及開花結莢期適宜的溫度為25~30℃。塊根生長發育對溫度的適應性較廣,可在較低溫度條件下膨大生長。但溫度低于15℃,則生長發育受抑制。

  豆薯對土壤的要求較嚴格,適宜的土壤條件方能獲得高產優質。豆薯要求土層深厚、疏松、排水良好的壤土或砂壤土,不適于在黏重、通透條件較差的土壤上種植。豆薯的根系強大;吸收力很強,較耐干旱和瘠薄。

富二代APP   豆薯生長期長,需5~7個月才能收獲。生育期分四個時期:

  發芽期:播種至第一對真葉展開。

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  幼苗期:第一對真葉展開至發生6~7個復葉和數條側根。

富二代APP   發棵期:莖葉迅速生長,塊根開始形成。

富二代APP   結薯期:塊根迅速膨大,約60天左右。

富二代APP   一、藥用價值

富二代APP   1.補充能量:地瓜富含碳水化合物,能為身體供能。

富二代APP   2.提高免疫力:地瓜富含的銅元素能很好的提高人體免疫力。

  3.解酒:地瓜能夠很好的解酒,有效緩解酒后頭痛腦漲,臉紅等癥狀。

  二、營養價值

  1.豆薯食用部分為肥大的塊根,含豐富的水分、碳水化合物,富含糖類、蛋白質,及一些礦物質、維生素等;

  2.能加工制成地瓜粉,可以起到清涼去熱的功效。

  三、相克屬性:暫不明確。

富二代APP   四、適宜人群:中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食地瓜。

  五、食用指南

  豆薯粥制作方法

  【主料】:粳米100克、豆薯200克

  【調料】:白砂糖15克做法:

  1.將豆薯沖洗干凈,撕去外皮,切成丁塊。

富二代APP   2.粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝干水分。

  3.取鍋加入冷水、粳米、豆薯塊,用旺火煮沸后,改用小火煮至粥成,加入白糖調味即可。

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