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魚皮花生
魚皮花生

  魚皮花生(yu pi hua sheng)

  魚皮花生,最早源于日本,因當年制作時在其表皮糕粉坯里摻有魚皮膠,故稱為魚皮花生。魚皮花生,是廈門生產的一種優質名牌品種,馳名中外的地方特產。 魚皮花生是花生的復制品,因制作時,做外殼用的糕粉里摻有魚皮膠,故名。 魚皮花生有誘人的香味,而且營養豐富,是品茶佐酒佳品。吃起來咸中帶甜,香郁酥脆,很受群眾歡迎。現在還遠銷港澳地區和東南亞各國。

  又名落花生、地果、唐人豆、魚皮豆。花生長于滋養補益,可延年益壽,所以民間又稱“長生果”,并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。花生的營養價值比糧食類高,可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食品媲美,它含有大量的蛋白質的脂肪,特別是不飽和脂肪酸的含量很高,很適宜制造各種營養食品。

魚皮花生

  一、藥用價值

富二代APP   增強記憶力、防癌抗癌、降低膽固醇。

  二、營養價值

  1、魚皮花生含有鋅和維生素E,這兩種物質可以起到增強記憶力的效果,同時還能延緩老化和腦功能衰退。

  2、魚皮花生中所含的不飽和脂肪酸,這種物質能降低膽固醇。對于防治動脈化、高血壓和冠心病有一定效果。

  3、魚皮花生中的可溶纖維被吸收的時候,會吸收人體內其他物質,然后排出體外,這樣子能減少腸癌發生的幾率,因為降低了有害物質在人體內產生的毒性作用。

  三、相克屬性

  暫不明確。

  四、適宜人群

  一般人群均可食用魚皮花生。

  五、食用指南

富二代APP   1、真的魚皮花生是糯米做的,表面有魚鱗紋狀(裂紋);而假的是用淀粉做的,所以它表面看起來非常光亮。糯米做的魚皮花生很疏松,稍微(用力)一捏,它就裂開了;假的魚皮花生由于是面粉做的,比較硬,用力捏也掰不開它。

  2、真的魚皮花生的殼和花生是整個分離的,而假的是靠面粉膨化,所以花生與殼分不開。

富二代APP   3、真的魚皮花生豆,花生仁都非常飽滿,個頭都非常大;而假的魚皮花生中的花生仁都很瘦小。

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