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豬脾
豬脾

  豬脾(zhu pi)

  豬脾非豬腰也,其實是脾,又稱豬胰,就是豬肝旁長長的那一條,一般在市區肉攤買不到,要跟攤主說一聲叫他帶來才有。豬胰,中藥名。為豬科豬屬動物豬Sus scrofa domestica Brisson的胰臟。遍及全國。具有益肺止咳,健脾止痢,通乳潤燥之功效。常用于肺痿咳嗽,肺脹喘急,咯血,脾虛下痢,乳汁不通,手足皸裂,不孕,糖尿病。

豬脾

  一、藥用價值

  性味甘平。能益脾胃,助消化。多用于小兒脾胃虛弱,飲食不化,食欲減退,養肺潤燥,澤顏面色。

  二、營養價值

  豬胰味甘,與中藥等燉湯食用可以起到治療糖尿病的作用。

  三、適宜人群

富二代APP   一般人群均可食用,但是多服豬胰損陽,故男子不宜多服豬胰。

  四、食用指南

富二代APP   豬胰還可以加入米粥中同煮食用。

  豬脾粥烹飪方法:

  材料

富二代APP   主料:粳米100克,豬脾300克,豬肚150克

  調料:大蔥12克,姜5克,鹽3克,味精2克,料酒10克

  做法:

  1. 粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝干水分;

  2. 將豬脾、豬肚用淡鹽水搓洗干凈;

  3. 蔥姜洗凈分別切段、片備用;

富二代APP   4. 取鍋放入冷水、豬脾、豬肚,加入蔥段、姜片、料酒,先用旺火煮沸,撇去浮沫;

富二代APP   5. 再改用小火燉煮至熟爛,撈出豬脾、豬肚,揀去蔥段、姜片;

富二代APP   6. 鍋內加入粳米,用旺火煮開后改小火,熬煮至粥成。

  7. 把豬脾、豬肚切成細絲,放入粥內,加入鹽、味精調好味,即可。

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