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木耳
木耳

  木耳(muer)

  木耳,別名黑木耳、光木耳,屬蔬菜,性平,色澤黑褐,質地柔軟,味道鮮美,營養豐富,可素可葷,主要在秋天生長,有多種功效。木耳,別名黑木耳、光木耳,屬蔬菜,性平,色澤黑褐,質地柔軟,味道鮮美,營養豐富,可素可葷,主要在秋天生長,有多種功效。

富二代APP   野生木耳生長于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹枝上,叢生,常屋瓦狀疊生。也可以用闊葉樹類的椴木和木屑人工栽培;生長需散光、濕潤和溫暖。

  木耳從顏色分有白木耳和黑木耳兩種,從養殖分有野生的和人工培育的兩種。市場上銷售的絕大部分是人工培育的,野生黑木耳珍貴稀少,以長白山黑木耳最為著名。

木耳

  一、藥用價值

富二代APP   具有抗輻射抗炎、補氣養血、潤肺止咳、止血、降壓、抗癌的功效。

  二、營養價值

  黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等,還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富,被譽為“菌中之冠”。[3] 每100克干品黑木耳中含蛋白質9.4克,碳水化合物65.5克,鈣357毫克,磷201毫克,鐵185毫克。

  三、相克屬性

  不能和田螺、野雞、野鴨、蘿卜同食。

  四、適宜人群

  一般人群均可食用。1.適合心腦血管疾病、結石癥患者食用,2. 有出血性疾病。3.孕婦不宜多吃。

  五、食用指南

  涼拌木耳的做法

  1 準備好所用食材。

  2.木耳提前泡發洗凈,

  3.大蒜去皮,剁成成蒜泥。

  4.香菜和辣椒切成小段,最好成粉末狀。

富二代APP   5.鍋中倒入清水大火加熱至沸騰,放入木耳焯3分鐘。

  6.撈出過冷水后瀝干

  7.取一碗,加入蒜泥和辣椒。

  8.再加入生抽 香醋 鹽 雞精調辦均勻。成碗汁。

  9.鍋中加入油燒熱,爆香花椒。

  10.將花椒油趁熱倒入碗汁中。攪拌均勻成料汁。

  11.瀝干水分的木耳加入香菜段。

  家常小白菜炒木耳

  小白菜又叫青菜、長梗菜、雞毛菜、油白菜,原產中國,已有數千年的栽培歷史。小白菜中的營養物質,是人體健康必不可少的。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜,含有鈣、維生素C、胡蘿卜素、蛋白質、脂防、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等。小白菜中所含的礦物質能夠促進骨胳的發育,加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能,胡蘿卜素、菸堿酸等營養成分,也是維持生命活動的重要物質。

  材料:小白菜四棵,切成一寸長大小,菜梗和葉子分開。水發木耳若干,撕成小朵,剁辣椒一大勺。

富二代APP   油熱后爆香蔥花,下木耳和菜梗,炒半分鐘左右后下剩下的菜葉,翻炒均勻后,加料酒。五成熟時加剁辣椒。等要出鍋時加一點點鹽,因為剁辣椒有鹽了。最后再放鳮精。好了,出鍋

  洋蔥頭拌木耳,很不錯的噢!

  還有用它做素餡包包子、包餃子;還可以和韭菜、雞蛋拌在一起做蒸餃或是煎餃。

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