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野蔥
野蔥
  野蔥(學名:Allium chrysanthum)為蔥科蔥屬的植物,為中國的特有植物。分布在中國大陸的青海、甘肅、陜西、云南、西藏、四川、湖南、湖北等地,具有很高的營養價值,人們每天必不可少的東西,特別是炒菜時加野蔥可以讓菜肴更鮮美,促進人的食欲。性溫,夏秋多見。

  一、藥用價值

  1.增進食欲:野蒜性溫味辛,用來炒食,味道鮮美,可以增進人的食欲。

  2. 野蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用,如果與蘑菇同食可以起到促進血液循環的作用。

富二代APP   3.補充營養:野蒜含有人體所需的多種營養成分,能促進人體營養的吸收,有益于身體健康。

  4.促進代謝:野蒜維生素、胡蘿卜素含量高,能促進腸胃蠕動,有助于提高人體的新陳代謝。

  5.野蔥味辛,性溫,長期食用可以強智益膽氣。將野蔥煮水浸泡或搗碎外敷在局部,主治各種山中毒物刺傷,山中溪水的沙虱,及箭傷等毒。野蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。

野蔥

  二、營養價值

  主要食用部分為嫩莖葉,鱗莖,其營養成分,每百克全株含蛋白質3.4g,脂肪0.4g,糖類26g,粗纖維0.9g,鈣100mg,磷53mg,鐵4.6mg,胡蘿卜素 0.09mg,硫胺素0.08mg, 素0.14mg,抗壞血酸36mg,尼克酸1mg,保健上傳統中醫學認為薤白具有溫補作用,可健脾開胃,助消化,解油膩,促進食欲。對體弱者而言,薤白可潤中補虛,使人耐寒。

富二代APP   另外,薤白的鈣、磷等無機鹽含量極高,經常食用有利于強健筋骨,特別對于成長期的兒童和缺鈣的老人有良好的營養價值。我州通常于2-4月采摘嫩莖葉供食用,至6月份葉片開始枯黃時采收鱗莖,將整株掘起,扎成束,掛在陰涼通風處,供加工或出售。可以治療脫皮。

  三、相克屬性

富二代APP   大蒜與蜂蜜相克:性質相反。

富二代APP   大蒜與大蔥相克:同食會傷胃。

  大蒜與何首烏相克:同食會引起腹瀉。

  四、適宜人群:

  氣虛者忌食野蒜。

  五、食用指南:

  野蒜炒雞蛋

  食材:野蒜一小把 雞蛋兩個

富二代APP   調料:鹽少許、 植物油少許、香油少許

  野蒜炒雞蛋的制作步驟:

  1 、野蒜摘洗干凈,切長約3cm的段,裝盤備用。

  2 、雞蛋打入碗中打散。

  3 、鍋中倒入少許植物油,待油溫7成熱時,倒入打散的雞蛋煎兩分鐘盛出。

富二代APP   4 、另起鍋放入少許植物油燒制5成熱時,放入野蒜大火炒5分鐘改為文火。

富二代APP   5 、野蒜略微變軟倒入攤好的雞蛋,將雞蛋用鏟子鏟段,放入少許鹽翻炒兩分鐘,滴少許香油盛出即可。

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