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家常菜麻婆豆腐做法

編輯:吳霞| 2020-01-03
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  家常菜麻婆豆腐特點:簡單可口,有辣帶麻,最好下飯。

  主料:豆腐 豬里脊。輔料:油 鹽 郫縣豆瓣 白糖 雞精 料酒 醬油 蔥姜蒜 熟花椒粉 水淀粉。

家常菜麻婆豆腐做法

  家常菜麻婆豆腐做法做法:

富二代APP   1、把大豆腐切塊

  2、里脊肉切末、蔥姜蒜切碎

  3、鍋燒開水,放入豆腐,再次燒開即撈出,瀝凈水分

富二代APP   4、熱鍋涼油,炒香蔥姜蒜,放入肉末煸炒變色,把肉末撥拉到一邊,放入郫縣豆瓣醬,小火煸炒。

  5、炒出紅油,烹入料酒,加適量醬油調色提味,放入適量清水燒開。

富二代APP   6、放入瀝凈水分的大豆腐,燒制2分鐘

富二代APP   7、加少許鹽、白糖、雞精調味,淋入水淀粉勾薄芡

富二代APP   8、熬制芡汁糊化,湯汁粘稠,即可關火,出鍋裝盤

富二代APP   9、撒適量熟胡椒粉,即可上桌品味

  烹飪技巧:

富二代APP   1、最后還可以撒適量綠色的小蔥粒點綴。2、把花椒焙干炒香,搟碎過篩,即成熟花椒粉。3、正宗的麻婆豆腐用的是牛肉。

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