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麻辣田螺的做法

編輯:郭曉| 2020-01-03
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  麻辣田螺是當今最為收歡迎的一道美食,特別是夜宵燒烤,是人們必點的一道菜,今天我們學做家常菜富二代APP的高級廚師就教大家這道麻辣田螺的做法,下面一起來學習一下麻辣田螺的具體做法吧。

  原料:福壽螺,辣椒、花椒、豆瓣醬等。

麻辣田螺的做法

富二代APP   麻辣田螺的做法做法:

  (1)首先,麻辣誘惑中心廚房收到田螺后要先挑出小田螺和死田螺,用清水洗兩次再入池子中喂清水24小時,然后將田螺入滾水中汆去蓋,去蓋后的田螺還要再清洗3次,后還要漂水5小時,經過這一系列復雜的過程,才能徹底去除田螺的土腥味,保證田螺的品質。

富二代APP   (2)漂洗過的田螺先要放到鍋中煮熟,而后裝入貯藏箱后用保鮮膜密封,采用低溫保鮮的方法在-1~4度凍結點以上的環境中貯藏,從而既可保證在生產和貯運過程中不會被污染,又可保持田螺肉質新鮮,口感脆嫩。

  (3)煮熟的田螺運到各店后即可進行烹飪,先在鍋中加入豆瓣醬、花椒、辣椒、糖、醋等調料炒出香味,再放入田螺煸炒,后用小火悶煮,使其入味,從而將其麻辣鮮香的特點發揮得淋漓盡致。

麻辣田螺的做法

富二代APP   麻辣田螺的特點:

富二代APP   麻辣味。肉質脆爽,香辣味濃,歷久彌香,回味悠長。

富二代APP   麻辣田螺營養成分:

  每100克田螺肉中含蛋白質11克,碳水化合物3.6克、鈣1.3克,同時還含有硫胺素、核黃素、維生素B1、維生素E、鎂、鐵、錳、鋅、鉀、磷、鈉等多種維生素和微量元素。

  田螺含有豐富的維生素B1,可以防治腳氣病,對喝生水引起的腹瀉也有一定功效。田螺還有鎮靜神經的作用,感到精神緊張時,田螺是理想的食品。

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