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醬燜黃花魚的做法

編輯:吳霞| 2020-01-03
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  醬燜黃花魚的做法!醬燜黃花魚是道比較受歡迎的美味家常菜,黃花魚是一種營養豐富的海魚,是餐桌上常見的食材,其味道鮮美,蒜瓣樣肉,且刺少,深受食客們的喜愛,尤其是老人和孩子食用只要處理得當基本沒有卡刺的擔憂。今天愛吃菜網高級廚師就給大家教授醬燜黃花魚的做法。

醬燜黃花魚的做法

  黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來說,食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,并對各種癌癥有防治功效。中醫認為,黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效,對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產后體虛有良好療效。

醬燜黃花魚的做法

富二代APP   醬燜黃花魚的做法步驟:

富二代APP   醬燜黃花魚材料:黃花魚1條、豆瓣醬20克、小蔥1根、大蒜4瓣、姜絲適量、干紅辣椒2只、花椒粒少許、鹽少許、植物油適量。

醬燜黃花魚的做法

  1、黃花魚刮去魚鱗,用剪刀剪開肚子,取出內臟清洗干凈;

醬燜黃花魚的做法

  2、豆瓣醬20克左右,小蔥一根,大蒜4瓣,姜絲適量,干紅辣椒2只,花椒粒少許,蔥切成段姜切絲,辣椒切兩刀,大蒜拍扁切成顆粒;

醬燜黃花魚的做法

富二代APP   3、用廚房紙巾將魚身上的水擦干;

醬燜黃花魚的做法

富二代APP   4、熱鍋涼油,將處理好的黃花魚放入;

醬燜黃花魚的做法

富二代APP   5、煎至兩面金黃,取出待用;

醬燜黃花魚的做法

  6、重新放油爆香豆瓣醬,將蔥姜干辣椒放入煸炒出香味;

醬燜黃花魚的做法

  7、立即倒入適量的水;

醬燜黃花魚的做法

  8、將煎好的黃花魚放入鍋內,蓋上蓋子小火慢慢的燜;

醬燜黃花魚的做法

富二代APP   9、中間翻個面,待水分收的差不多了,魚也就熟了;

醬燜黃花魚的做法

  10、盛出后將湯汁淋在魚身上面,即可出鍋。

富二代APP   醬燜黃花魚的烹飪技巧

富二代APP   1. 視魚的大小決定是否要在魚身上切兩刀,這條魚1斤重左右,所以就整條的做了,魚大的話要在身上斜切2刀以便入味

  2. 開鍋后要改小火慢慢的燜,魚肉才入味,煎魚不掉皮用不粘鍋會好。

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