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避風塘炒鮮蟹美味家常菜制作方法

編輯:知憶| 2020-06-28
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       經典美味,每家都有自己的制作秘方,今天這道家常操作簡單,味道可口,喜歡的朋友千萬不要錯過哦
材料:
      面包糠150克、蒜2瓣、洋蔥三分之一個、蔥末少許、紅辣椒2個、鹽10克、白胡椒10克、椒鹽粉10克、食用油400毫升、白沙糖(根據口味)
制作方法:
     1、將買回來的活蟹用水泡下,加點泥讓蟹吐沙
     2、將蒜、洋蔥辣椒切丁
     3、取下蟹殼,清理干凈,根據螃蟹大小切4-6塊,用紙巾吸干水、撒上淀粉少許鹽(減少水分、蟹黃流失)白胡椒粉
     4、起鍋燒油,燒紙六成熱,將蟹放入,炸熟炸脆后撈出
     5、將由溫升到7成熱(油略冒泡)復炸30秒
     6、鍋內留油爆香洋蔥、蔥、蒜
     7、加入200毫升炸蟹的油加入面包糠
     8、加入鹽、白胡椒粉、椒鹽粉、白砂、碎辣椒、糖調味
     9、將炸好的蟹放入炒好的面包糠中,翻炒均勻即可出鍋
 

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