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家常菜軟炸蝦仁制作方法

編輯:知憶| 2020-06-30
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     蝦仁和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外,蝦仁類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦仁的甜味就越高。蝦仁中豐富的氨基酸易被人體吸收,具有補充營養,增強免疫力的作用。
材料:
      蝦仁600克、雞蛋200克、淀粉250克、鹽10克、味精半勺、胡椒粉10克、料酒10克。
烹飪方法:

     1、把蝦取出蝦線開背,加入鹽、味精、胡椒粉、料酒攪拌均勻腌制30分鐘備用。
     2、把淀粉放在盆中,加入雞蛋攪拌均勻,成糊狀備用。
     3、把腌制好的蝦穿在竹簽上備用。平底鍋燒油,油熱后放入蝦中火煎至表面金黃,加入胡椒碎翻面 繼續煎至1分鐘,取出裝盤即可食用。
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