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酸湯魚的制作方法

編輯:歡樂| 2020-07-07
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       貴州酸湯中含有一定量的酒石酸、蘋果酸、乳酸、乙酸、檸檬酸和少量的丁二酸。礦物質主要是鈣、磷、鐵、鋅等。其中鈣和磷的含量較高,今天給大家帶來的酸湯魚的酸湯中的含量相對穩定。
備料:
      草魚1000克、油適量、鹽2勺、紅酸湯250毫升、姜1塊、料酒1勺、蔥2根、海鮮菇1包、泡椒8個、木姜子油適量。
烹飪方法:

     1、把草魚清洗干凈洗凈去頭去骨,魚肉洗凈切成片,魚頭魚骨洗凈切成段備用。
     2、鍋中燒油,油熱后倒入生姜、泡椒翻炒出香味,加入魚頭魚骨翻炒片刻。
     3、倒入紅酸湯大火煮開,放入海鮮菇煮2分鐘,倒入腌制好的魚片和木姜子油煮1分鐘。
     4、再加入蔥花攪拌均勻,關火即可食用。
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