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家常菜酸菜魚的制作方法

編輯:元彬| 2020-07-07
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       酸菜魚的主材魚含豐富優質蛋白,人體消化吸收率可達96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。
材料:
       黑魚600克,泡酸菜100克泡紅辣椒25克,泡仔姜、蔥花各15克,花椒3克,蒜5克,精鹽4克,料酒10克肉湯500克,熟菜油500克。

烹飪方法:
      1.將魚兩面各切3份,酸菜搌干水分,切成細絲,泡紅辣椒剁碎,泡姜切成粒。
      2.炒鍋置中火上,下熟菜油燒至六成熱,放入魚炸呈黃色時撈出;鍋內留油。
      3.放入泡紅辣椒、姜、蔥花,再摻入肉湯,將魚放入湯內。
      4.湯沸后移至小火上,放入泡酸菜,燒約10分鐘,盛入盤。鍋內加入醋。
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