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家常菜芋頭紅燒肉!

編輯:張星雨| 2020-01-03
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  家常菜芋頭紅燒肉!芋頭獨特的風味和口感,和五花肉燉在一起,芋頭吸收了五花肉的油脂粉糯香濃,五花肉又吸收了芋頭的香氣,香軟彈牙肥而不膩,可謂相得益彰。下面就隨著學做家常菜富二代APP網的高級廚師一起來學習做這道家常菜芋頭紅燒肉吧。

  主料:五花肉 芋頭

  輔料:油 鹽 白糖 姜 老火鍋料 紅辣椒 綠豆 香蔥 生抽

家常菜芋頭紅燒肉做法

富二代APP   家常菜芋頭紅燒肉做法:

  1、豬五花肉冷水下鍋加少許綠豆,煮至斷生后撈出備用

  2、準備芋頭、生姜、白糖、紅辣椒、香蔥、老火鍋底料

  3、紅辣椒和香蔥切碎姜切片五花肉切塊

  4、芋頭刨去皮切塊泡入水中

  5、鍋中入少許油下五花肉

  6、煸炒至表面略黃下白糖,炒一會至顏色變深

富二代APP   7、姜片和生抽,放火鍋料,加足水

  8、大火燒開轉小火蓋上蓋燜20-30分鐘(五花肉變軟用筷子插肉皮時能插動即可)

  9、下芋頭塊,煮至芋頭變軟時放鹽

富二代APP   10、撒紅辣椒和蔥花關火,盛入碗中

  家常菜芋頭紅燒肉烹飪技巧:

  1、煮五花肉放綠豆起去腥的作用。

  2、炒五花肉時放冰糖上色效果好,我沒有冰糖用白糖代替的。

  3、刨芋頭皮和切芋頭時一定要戴手套以免過敏。

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