富二代APP

您的位置:首頁 > 做菜大全 > 肉類做法 > 正文

姜辣虎皮爪家常菜譜制作方法

編輯:陳梧| 2020-06-29
閱讀()
      雞爪在川菜,粵菜中都有制作,雞爪的特點多皮、筋,膠質豐富,可以起到一定的美顏作用,今天小伙伴們就來跟我學習制作這個美顏大餐吧。
材料:
       
雞爪500克(個大),嫩姜1大塊100克,干辣椒5粒,八角2粒草果2粒(桂皮代替),大蒜5粒 好醬油2湯匙 紹酒(黃酒1湯匙)植物油600ml(實耗約4湯匙) 白醋1湯匙 老抽幾滴 鹽適量。
烹飪方法:
     
1、雞爪用清水漂去血水,腳趾甲剁掉;其它材料備好。

     2、姜切成小塊;大蒜切丁或者剁末;干辣椒切成段。

     3、鍋里燒600ml清水,水開后,放雞爪和白醋,煮1分鐘

后撈出,把水擦干。

     4、趁熱往雞爪上均勻涂抹老抽。

     5、鍋燒植物油,中火燒到六成熱,把蓋子合在鍋上開個小縫,把雞爪倒進去,馬上蓋嚴蓋子。
      6、用手搖晃一下鍋,使雞爪能均勻浸油。等鍋里不再爆油時,揭開蓋子,炸至皮緊發硬出紋,撈出瀝油。
      7、鍋里留2湯匙底油,用小火炒香姜、蒜、八角、草果(桂皮代替)。

     8、往鍋里注入600ml清水(鮮湯更好),放雞爪,調入黃酒、好醬油,中火燒開,加蓋用小火燜30分鐘。

     9、嘗下咸淡,調入適量鹽,用大火收干汁水即成。

本文部分內容來源于網絡,如涉及版權問題請立即與愛吃菜網聯系。
分享到:
下一篇:下一篇:家常菜鍋仔牛肚制作方法
熱門標簽雞爪烹飪方法
看過本文的人還看過......
網友評論
網友評論文明上網理性發言,請遵守新聞評論服務協議
說點什么吧
  • 全部評論(0
    還沒有評論,快來搶沙發吧!