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家常菜鍋仔牛肚制作方法

編輯:歡樂| 2020-06-30
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      吃牛肚對身體的好處還是很多的。牛肚性平,味甘,歷代醫學多有論說:牛肚和中,益脾胃,補中益氣,養脾胃,今天就帶領大家制作一份美味的鍋仔牛肚兒。
 
料:
      牛肚500克、青蒜3根、蔥2段、姜3片、花椒1勺、八角1個、辣椒醬1勺、鹽半勺、料酒1勺、味精半勺、胡椒粉半勺、白糖半勺、紅椒2個、紅辣椒5個。
制作方法:
     1、
把牛肚放在盆中,加入白醋攪拌均勻,沖洗干凈控水備用。
     2、
把牛肚放在鍋中,加入大料、花椒、料酒大火煮開轉中小火燜煮30分鐘,撈出沖洗干凈控水備用。
     3、
把煮好的牛肚切成條,紅椒洗凈切成塊、干辣椒洗凈切成段、青蒜洗凈切成段、蔥切成片、姜切成片備用。
     4、
鍋中燒油,油熱后倒入辣醬翻炒出香味,加入蔥花、姜片、大蒜、料酒翻炒均勻,倒入牛肚翻炒均勻。
     5、
加入清水大火煮開,放入鹽、味精、胡椒粉白糖翻炒干水分。
     6、放入紅椒片和青蒜翻炒斷生,關火撒上蔥花即可食用。
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