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家常菜梅子小排制作方法

編輯:元彬| 2020-06-30
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      小排是一種高蛋白質的食物,營養豐富,可以提高身體免疫力幫助身體發育,今天這道菜酸甜可口,卻又不僅僅是糖醋的滋味,還多了一絲梅子的味道,更加誘人。
材料:
      排骨400克、香蔥1根、話梅5個、姜10克、丁香5個、香醋4勺、白糖2勺、冰糖30克、老抽1勺、黃酒2勺、梅子醬2燒、肉桂1塊。
制作方法:
      1、
把排骨洗凈切成段,放入鍋中加入清水大火煮開,焯水2分鐘,撈出沖洗干凈控水備用。

     2、蔥洗凈切成段、姜切成片備用。
     3、鍋中燒油,油熱后倒入白糖和冰糖翻炒融化,炒成棕紅色,倒入排骨翻炒均勻。
     4、倒入黃酒、老抽和熱水翻炒片刻,加入蔥姜、肉桂、丁香、話梅大火煮開,轉中火燜煮20分鐘。
     5、開蓋收濃湯汁,加入香醋翻炒均勻。
     6、揀出調料,關火出鍋裝盤即可食用。
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