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家常菜紅燒獅子頭

編輯:元彬| 2020-07-07
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    紅燒獅子頭是屬正宗淮揚菜系。有肥有瘦的肉紅潤油亮,配上翠綠青菜掩映,鮮艷的色 彩加上撲鼻的香味,光看就引動食欲,醇香味濃的肉塊與汁液,是令人無法抵擋的頂級美味
材料:
    豬肉餡500克,油菜50克,胡蘿卜 25克,香蔥1棵,生姜1小塊,淀粉適量。食用油60克,醬油 2大匙,料酒1大匙,胡椒粉1小匙。
烹飪方法:
    1.
蔥、姜洗凈切末 ,油菜洗凈,胡蘿卜洗凈切絲。
    2.
豬肉餡和蔥、姜末、淀粉、胡椒粉、醬油充分拌勻,并摔打至有彈性,做成大小相同的肉丸。
    3
燒熱半鍋油,將肉丸倒入油鍋炸至金黃。
    4.炒鍋內留少許食用油,略炒油菜及胡蘿卜絲,再將炸好的肉丸倒入,并加入醬油、清水、料酒同燒,中火燜煮10多分鐘至熟透,用水淀粉勾芡,淋明油盛盤即可。
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