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家常菜糖醋里脊的制作方法

編輯:元彬| 2020-07-07
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    糖醋里脊,里脊肉外酥里嫩,吃起來酸甜可口。適合孩子和女性。
材料:
    里脊肉(豬里脊肉)250克,食用油500克(實耗50克)。雞蛋1個,蔥1棵,升降1小塊,面粉適量,淀粉適量。調料:香油1小匙,高湯1/2大匙,料酒1/2大匙,香醋2大匙,白糖2大匙,精鹽1小匙。
烹飪方法:
    1.雞蛋打入碗內;
    2.肉洗凈切片,放入雞蛋液中,加水、淀粉、面粉抓勻;
    3.蔥、姜洗凈切末;
    4.碗內放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、生姜、淀粉、高湯兌成芡汁;
    5.鍋內放油,燒至五成熱,下入肉片,炸至焦脆,撈出瀝油;
    6.鍋內留底油,倒入芡汁,倒入肉片,炒勻,淋香油即可。
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