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酸湯牛腩制作方法

編輯:知憶| 2020-07-07
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       牛肉是中國人消費的主要肉食之一,其銷量僅次于豬肉,牛肉享有“肉中驕子”的美稱,其不僅口感絕佳,還具有補脾胃,益氣血,強筋骨的功效,相比之下,多吃韭菜,則具有增強脾胃之氣,有益肝功能,不過要注意一點韭菜和牛肉不能同時吃哦。
備料:
      牛腩500克、芹菜200克、油適量、鹽2勺、干辣椒4個、姜3片、蔥2根、蒜5瓣、白糖1勺、白酒半勺、紅酸湯適量、木姜子油適量。
制作方法:

     1、把牛腩清洗干凈切成塊放入鍋中,加入清水大火煮開,焯水2分鐘,撈出沖洗干凈控水備用。
     2、干辣椒洗凈切成片、蒜去皮洗凈切成片、芹菜洗凈切成段備用。
     3、鍋中燒油,油熱后倒入蔥姜蒜翻炒出香味,倒入牛腩翻炒均勻。
     4、再加入白酒翻炒片刻,倒入紅酸湯大火煮開,轉中火燜煮1個小時。
     5、另起鍋燒油,放入蔥段、姜片、蒜瓣、干辣椒翻炒出香味倒入牛肉和湯汁大火煮開,加入芹菜和鹽收濃湯汁。
     6、再加入白糖、蔥和蒜末,再加入木姜子油攪拌均勻,即可食用。
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