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家常菜臘味合蒸的制作方法

編輯:元彬| 2020-07-09
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    臘香濃重,咸甜適口,色澤紅亮,柔韌不膩,稍帶厚汁,且味道互補,各盡其妙。
材料:
    臘肉200克、臘雞腿200克、臘魚200克、土豆1個、豆豉15克、干紅辣椒4個、料酒1匙、姜3片、白糖1/2小匙。
烹飪方法:
    1.將臘肉、臘魚、臘雞腿清洗干凈后,放入開水中綽燙一下撈出。
    2 將臘雞腿剔去骨后切片,臘肉、臘魚、土豆也分別切片備用。
    3. 將臘肉、臘魚、臘雞腿鋪在大碗里。
    4.再鋪上土豆片,放上干紅辣椒、豆豉、姜片,再加上料酒。
    5.將大碗反扣在盤子里,放入蒸鍋中。
    6.大火燒開后轉中小火蒸約40分鐘左右即可。
    7.裝盤撒蔥花食用。
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