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家常菜竹筍燒肉的制作方法

編輯:元彬| 2020-07-09
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    竹筍燒肉是一道簡單又十分美味的家常菜。
材料:
    豬五花肉500克,干竹筍25克。:精鹽25克,冰糖(或白糖)100克,鮮湯800克,色拉油50克(實耗10)克,大蔥白粒8克,香菜葉1片。
烹飪方法:
    1、將干竹筍用冷水浸泡24小時至軟透,改刀成菱形節,在沸水大火煮3分鐘后取出透涼;冰糖(或白糖)放入鍋中小火炒成糖色。
    2、豬五花肉切成1厘米見方的丁,下五成熱油鍋中中火煸炒5分鐘至炒出五花肉的肥油溢出后加鮮湯、糖色、干竹筍,調入精鹽燒沸后改小火燒煮約10分鐘,下蔥粒裝入竹筒形的陶器中用香菜點綴即可。
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