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紅燒排骨的制作方法

編輯:元彬| 2020-07-10
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    紅燒排骨味道香咸,排骨酥爛,色澤金紅。男女老少都可食用。適宜于 氣血不足,陰虛納差者;濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
材料:
    排骨400克;姜片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
烹飪方法:
    1、鍋內放水燒開,放入斬件排骨氽燙至出血水,撈起洗凈后瀝凈水備用。
    2、鍋內放油,燒至六成熱時爆香姜片,放入排骨煸炒到金黃微焦。
    3、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺草菇老抽、1勺生抽、1湯勺白糖,炒勻,放入八角、桂皮,再倒入能沒過排骨的開水,調中火燜15分鐘,放入鹽炒勻。
    4、開大火收汁,收到湯汁將干時,出鍋擺盤撒上蔥花即可。
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