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豉汁蒸排骨的制作方法

編輯:元彬| 2020-07-10
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    豉汁蒸排骨做法簡單快捷,肉鮮美而有豉、蒜香味在廣式早茶中是一道葷菜。
材料:
    小排骨適量,豆豉80克,姜40克,干蔥40克,油炸金蒜茸20克,陳皮5克,蔥40克,蒜子40克,紫蘇葉3片.調味料:生抽王50克,蠔油25克,糖10廠克,老抽10克,生油150克,麻油和胡椒粉各少許.

烹飪方法:
    1)紫蘇葉洗凈,撕碎.陳皮浸軟,洗凈,剁碎.蔥洗凈,切粒.
    2)豆豉,姜,干蔥和蒜子,剁碎.
    3)鍋中放入生油燒熱后,下所有原料爆香,盛起,加入碎紫蘇葉,陳皮末,及蔥粒和油炸金蒜茸,拌入調味料,即可.會苦的原因請注意火候的掌握和原料的搭配.
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