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家常菜手撕包菜的做法

編輯:陳小花| 2020-01-08
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  家常菜手撕包菜的做法!手撕包菜是一道簡單快手的開胃家常小菜,麻辣鮮香,又略帶些酸甜爽脆,配上白粥或者米飯都是不錯的選擇。手撕包菜包菜富含維生素,熱量低好消化,更有抗氧化,防衰老,提高人體免疫力的作用,接下來愛吃菜網的家常菜高級廚師就將這道常見的家常手撕包菜的做法教給大家,一起來學習一下吧,做法超級簡單的。

手撕包菜的做法

  手撕包菜的做法:

  手撕包菜的用料:富二代APP包菜半個、蒜5瓣、干辣椒5個、生抽1湯匙、蒸魚豉油2湯匙、蠔油1湯匙、雞精小半勺;

手撕包菜的做法

  手撕包菜的做法步驟:

富二代APP   1、包菜用手撕成大塊 一片葉子一分為二最佳,放入水中待用,要用的時候再瀝干水分;

手撕包菜的做法

富二代APP   2、準備好蒜跟干辣椒,蒜不用切那么細,粗一點更好;

手撕包菜的做法

  3、鍋中少許底油,倒入蒜片,花椒和干辣椒爆香。(個人比較喜歡丟幾顆麻椒增香);

手撕包菜的做法

富二代APP   4、將瀝干水分的包菜放入鍋中翻炒,全程大火,翻炒至軟塌。

手撕包菜的做法

  5、加入1勺生抽,2勺蒸魚豉油,1勺蠔油,一丟丟鹽,適量雞精攪拌均勻

  6、翻炒均勻就可以出鍋啦,千萬別太久,不然就不脆了 (喜歡吃酸的可以適當加點醋)
 

手撕包菜的做法

  手撕包菜的做法小貼士:生抽老抽有鹽味,口味淡的可以不加鹽哦

  手撕包菜的做法美味加分秘訣:

富二代APP   1、包菜洗凈撕成小塊后,要盡量控干水分,避免炒菜的時候水分太多影響味道;

富二代APP   2、放蒜片之前關小火,放入卷心菜后,立即把下面的辣椒翻炒上來,防止炒過火;

  3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時,放入陳醋,不要把陳醋澆到菜上,而是澆到鍋壁上,醋香在高溫下就散發出來了;

  4、炒卷心菜的時候,要大火快速翻炒,保證營養不流失。

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