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家常菜蜂蜜藕片制作方法

編輯:王茹| 2020-06-28
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     清爽脆嫩的“蜂蜜拌藕片”,好吃簡單,5分鐘就可以好的一盤菜,清脆開胃,清火止咳,過年時多吃些還能增強體質。
材料:
      蓮藕2節,蜂蜜,白米醋,鹽少許,干紅辣椒3個
制作方法:
     1. 2節蓮藕清洗干凈,用刮皮刀刮掉外皮,再重新沖凈;蓮藕選擇兩端沒有露口的,臟水和污物不會進到藕眼中;
     2. 蓮藕放在案板上,用利刀切成薄約1毫米的片,越薄越好;
     3. 藕片放在水盆里清洗兩遍,洗掉表面的淀粉,而且還可以防止氧化變黑;
     4. 藕片在開水鍋里煮變色,撈出,充分過涼水,可保持脆嫩口感;
     5. 將藕片放在盆里,咱不用白糖呵,咱用蜂蜜來調味,多少可以隨自己,但我覺得還是甜一點兒好,這樣才能讓藕片吸足了味,吃著才過癮;
     6. 再撒一點點鹽,有那么一句話:要想甜,撒點兒鹽;有了鹽才能更好地烘托出甜味來;
     7. 再倒點白米醋,用白醋也成,只是白醋的口感比白米醋的更烈一些;
     8. 干紅辣椒剪成絲放在藕片里,腌一會不但能酸甜辣味進到藕片里,藕片還會變得脆嫩嫩的。如果不能吃辣的,可以把辣椒絲省略掉。
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