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家常菜涼拌雞絲制作方法夏日必備

編輯:陳梧| 2020-06-28
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      涼拌雞絲的制作食材全部都是常見的,配菜也都是可生吃的。雞胸肉,大火蓋蓋燜煮10分鐘就好,煮肉的時間將配菜洗切干凈,等肉一出鍋稍微晾晾撕成撕,料汁一澆,色香味俱佳。
材料:
      雞胸肉1塊,胡蘿卜1根,芹菜桿2根,自種小青蒜苗4根,豆腐皮(千張)適量,生抽適量,醋適量,鹽少許,白糖一小勺,辣椒油
制作方法:
    1. 雞胸肉清洗干凈后入煮鍋中,蓋蓋子,中大火煮10分鐘左右,筷子能輕松扎透肉厚的地方就可以關火;
    2. 煮熟后撈出晾到溫熱時就手撕成細絲,越細就越入味;
    3. 煮雞肉的時候來處理一下配菜:胡蘿卜刮外皮,將其和芹菜桿、嫩青蒜苗、豆腐皮洗凈;
    4. 胡蘿卜、芹菜分別切細絲,青蒜苗切寸段,豆腐皮切絲;
    5. 將所有處理好的食材入大碗中;
    6. 用生抽、醋、鹽、白糖、辣椒油調一碗料汁,沒有太嚴格的比例,白糖是用來提鮮、中和醋的味道;
    7. 將料汁均勻淋在雞絲材料上,拌勻即可食用。

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